Coté Coeur 2021 - Blaufränkisch
0,75l
Unsere Herzensangelegenheit ist natürlich unser bester Blaufränkisch. Für 20 Monate in neuen 500 Liter Eichenfässern gereift. Dunkelbeerige Frucht, Brombeere, Herzkirsche, angenehme Würze, feine Röstaromatik. Am Gaumen kräftig, Beerenfrucht, würzig, reifes Tannin, langer Abgang.
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ANALYTISCHE DATEN
Alkohol: 14,0 vol.%
Säure: 6,4 g/l
Restzucker: 1,7 g/l
REBSTÖCKE + BODEN
Alter der Rebstöcke: 30 bis 55 Jahre
Boden: tonhaltige Lehmböden mit Kalkschichten durchzogen
VINIFIKATION
Geerntet Mitte Oktober, vergoren in temperaturgesteuerten Gärtanks, 3-5 x täglich Untertauchen des Maischehutes. 22 Tage auf der Maische, nach dem Pressen für 20 Monate in neuen 500l Eichenfässern gelagert.